Vinhos Lisboa QUINTA DO MONTE D`OIRO - QUINTA DO MONTE D`OIRO - RESERVA (LATE RELEASE) - 2011

Opiniões Viniou

O Quinta do Monte d’Oiro Reserva Late Release 2011 é um vinho tinto excecional oriundo da região de Lisboa, elaborado numa das propriedades mais reputadas da zona. Esta cuvée de reserva traduz a mestria da enologia da casa, centrando-se numa seleção rigorosa de castas – tipicamente a predominância da Syrah, complementada por outros lotes clássicos internacionais ou nacionais, conforme o perfil do ano. O ano de 2011 foi particularmente auspicioso, marcado por um inverno e primavera relativamente equilibrados e um verão de maturação perfeita, resultando numa colheita de uvas com concentração, frescura e estrutura invejáveis. A vinificação é geralmente cuidada, com vindima manual, seleção criteriosa dos bagos, fermentação controlada e estágio prolongado em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade, especiarias e taninos polidos ao vinho final.

A região de Lisboa apresenta um carácter vitivinícola muito próprio, beneficiando da influência atlântica que modera as temperaturas, propiciando noites frescas que preservam a acidez e a elegância nos vinhos. Os solos argilo-calcários da Quinta do Monte d’Oiro contribuem decisivamente para a mineralidade e finesse, enquanto a tradição vitícola local alia-se à inovação através de produtores visionários. Esta combinação confere aos vinhos da região um perfil especialmente equilibrado, gastronómico e moderno, sem perder o respeito pelas raízes históricas de Lisboa no universo do vinho português.

Para harmonizações gastronómicas, este reserva tinto de grande porte pede pratos igualmente sofisticados e intensos. A sua estrutura, acidez e taninos sedosos conjugam-se maravilhosamente com assados de carnes vermelhas, caça de pelo, javali, borrego no forno ou pratos à base de cogumelos selvagens. Igualmente encontrará um belíssimo par com o tradicional cabrito assado à moda da Estremadura, assim como com enchidos portugueses curados, queijos curados de ovelha e pratos de inspiração mediterrânica com ervas aromáticas.

Para melhor fruir toda a riqueza deste vinho, recomenda-se servi-lo entre 16-18°C, numa copa larga que favoreça a oxigenação. Se possível, decantar o vinho uma hora antes irá trazer ao de cima todas as suas notas aromáticas e permitir que os taninos apresentem a sua melhor harmonia. É um vinho de guarda, mas revela já grande complexidade e elegância na presente fase de evolução.